Aktuelle Artikel rund um Ernährung, Gesundheit und Wohlbefinden
# Reflexive Freiheit beim Essen - Die Illusion der simplen Verhaltensänderung “Du musst es nur wollen!” – dieser Satz verkörpert einen der hartnäckigsten Mythen unserer Zeit. Doch empirische Evidenz zeichnet ein ernüchterndes Bild: Longitudinalstudien zeigen, dass 80-95% aller Diätversuche langfristig scheitern ([Mann et al., 2007](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17469900/); [Tomiyama et al., 20...
Weiterlesen
## Abendspaziergang: Eine persönliche Reflexion Es war einer dieser lauen Abende, an denen der Wind milde durch die Baumwipfel streicht und die Welt kurz innehält. Mein Spaziergang führte mich wie so oft durch die vertrauten Wege der Eilenriede. Ich dachte darüber nach, ob ich mir gleich noch einen Nachtisch aus einem der vielen Supermärkte oder Kioske in meiner Gegend holen sollte, nachdem ich ...
Weiterlesen
## **Von Freud bis Lévinas: Die drei Säulen für ein erfülltes Leben** [Sigmund Freud (1856–1939)](https://de.wikipedia.org/wiki/Sigmund_Freud), der Begründer der Psychoanalyse, soll im Laufe seiner Korrespondenzen und Werke sinngemäß erklärt haben, dass ein Mensch als psychisch gesund gelten könne, wenn er „lieben und arbeiten“ kann. Obwohl dieses Bonmot in zahlreichen Varianten überliefert ist,...
Weiterlesen
## Methodenmix in der Ernährungspsychologie: Einleitung Ein zentraler Bestandteil der Ernährungspsychologie ist der sogenannte Methodenmix, der von dem renommierten Ernährungspsychologen Professor Christoph Klotter eingeführt wurde. Dieser Methodenmix integriert verschiedene psychologische Fachrichtungen und ermöglicht es, äußere sowie innere Einflussfaktoren auf das Essverhalten ganzheitlich zu...
Weiterlesen
## Einleitung Nachdem die Corona-Pandemie in den letzten Jahren eine Konferenz in Präsenz unmöglich gemacht hatte, sorgte das Deutsche Netzwerks für Betriebliche Gesundheitsförderung (DNBGF) für einen Höhepunkt im Kalender von Fachexperten und Verantwortlichen für betriebliche Gesundheitsförderung (BGF) in ganz Deutschland. [Die Veranstaltung, die am 15. und 16. Mai 2024 in Dresden stattfand, br...
Weiterlesen
# Philosophie und Ernährung: Eine tiefgründige Verbindung \[lwptoc\] ## Einleitung Auf den ersten Blick mögen Philosophie und Ernährung wie zwei völlig unvereinbare Themen erscheinen. Doch bei genauerer Betrachtung zeigt sich, dass beide Bereiche eine enge Verbindung eingehen, wenn es darum geht, die menschliche Existenz zu verstehen. Sowohl die Philosophie als auch die Ernährungswissenschaft ...
Weiterlesen# Gesundheitsförderung in Lebenswelten - Einleitung > Wir freuen uns, den Ernährungsrat Hannover als als neuen Kooperationspartner der Initiative "Gemeinsam gesünder gestalten" begrüßen zu dürfen. \[lwptoc\] 'Gesundheitsförderung in Lebenswelten' ist eine sperrige Bezeichnung. Nicht nur, dass sie lang ist. Sie klingt auch nach etwas, das in das Leben von Menschen eingreift. Und das durchaus ni...
Weiterlesen
Das Thema ‚Frieden‘ könnte kaum relevanter sein als heute. Weltweit flammen Konfliktherde auf und sorgen für menschliches Leid. Neben dieser weltpolitischen Dimension lässt sich Frieden allerdings auch als eine Angelegenheit zwischen Menschen sowie politischen Gruppen innerhalb von Ländergrenzen betrachten. Außerdem gibt es auch eine innere Dimension des Friedens. Den heutigen Blogbeitrag möchte ...
Weiterlesen
Mit dem Themenfeld „Ernährung“ beschäftige ich mich bereits seit vielen Jahren, mittlerweile ziemlich genau mein halbes Leben. Essen ist eine Tätigkeit mit der ich mich sogar bereits seit vor meiner Geburt befasse. Das haben du und ich gemeinsam. Essen ist, wenig überraschend, für das Leben so essenziell wie atmen. Obwohl ich mich beruflich seit über 15 Jahren mit Ernährung und seit über 30 Jahre...
Weiterlesen
## Spargel-Frittata In [unserer Rezeptsammlung](https://verumvita.de/gesammelte-rezepte/) habe ich bereits im letzten Jahr angekündigt, ein Rezept mit Spargel zu kreieren. Als ich dann darüber nachdachte, fiel mir die Umsetzung allerdings gar nicht so leicht. Denn ein gutes Rezept für unsere Sammlung soll ja weder zu simpel (Spargelcremesuppe, Spargel in Schinken eingerollt, Spargel mit Sauce Ho...
Weiterlesen
## Neues von VerumVita® Es war eine ganze Zeit lang still auf dem Blog von VerumVita. Das liegt daran, dass bei uns in letzter Zeit und im Moment eine Menge los war und ist. Ich will euch nicht mit den Details quälen, daher beschränke ich mich auf ein drei Updates. Erstens erzähle ich euch vom Umzug in unsere neuen Räumlichkeiten. Zweitens vom brandaktuellen Report von Nutrition Hub, "Gutes Esse...
Weiterlesen
Nachdem die moderne Psychologie Ende des 19. Jahrhunderts aus den Fachbereichen der Philosophie und Biologie/Medizin entstanden war, entwickelten sich um 1920 zwei gegenläufige Strömungen. Einerseits die von Sigmund Freud geprägte Psychoanalyse und andererseits der sogenannte Behaviourismus. Letztere Strömung wird mit Namen wie Watson und Skinner assoziiert. Auch Ivan Pavlov spielt in der Geschic...
Weiterlesen
Gesellschaften werden durch gemeinsam geteilte Werte zusammengehalten. Das verbindet Menschen trotz aller trennenden Fremdheit. Steht man außerhalb der jeweiligen Werkgemeinschaft können einem diese Werte durchaus befremdlich vorkommen. Wenn man jedoch davon ist, kommt es einem intuitiv unmoralisch vor, diese Werte in Frage zu stellen. In unserem Kulturkreis, der auch gerne als Abendland bezeichn...
Weiterlesen
Auf der Suche nach einem schnellen und leckeren Rezept, bin ich im Internet auf die Idee gestoßen, frische Gnocchis in einer Auflaufform zu überbacken. Da ich sowohl Gnocchis als auch Käse liebe, kam mir dies wie eine gute Idee vor. Aber nach meiner Überzeugung gehört in ein gutes und gesundheitsförderliches Essen auch eine ordentliche Portion Gemüse. Also habe ich ein bisschen herumprobiert, um ...
Weiterlesen
Wie in den meisten anderen Lebensbereichen auch, erwarten wir auch beim Essen ein „rationales“ Vorgehen. Wir erwarten von uns, dass wir das tun, was uns den größten Nutzen bringt. Da wir alle selbstverständlich gesund und möglichst lange leben wollen (wollen wir das wirklich alle und immer?), ist es von größtem Nutzen sich gesund zu ernähren. Aber wie kommt es dann, dass angeblich 60 % aller deut...
Weiterlesen
In der [Rezeptsammlung auf verumvita.de](https://verumvita.de/wp-admin/post.php?post=6114&action=edit&classic-editor=1) fehlte bis zum heutigen Tag noch ein Rezept für Kürbissuppe. Ein arges Versäumnis wie ich unumwunden zugeben muss. Ist doch eine gut gewürzte Kürbissuppe ein warmes Labsal an regnerischen Herbsttagen. Nun habe ich diesen Fauxpas meinerseits aus der Welt geschafft und dir hier me...
Weiterlesen
Oftmals sind wir so in unserem Alltag gefangen, dass es schwer fällt, uns mit der Vergangenheit zu beschäftigen. Aber wer sich selbst besser verstehen möchte, kommt nicht darum herum. Denn die Entstehungsgeschichte unserer Gehirne und damit unserer Spezies prägt unser Denken und Fühlen noch heute. Um also das eigene Verhalten in modernen, hochtechnisierten Zeiten zu verstehen und in gewissem Maße...
Weiterlesen
Die regelmäßigen Leser\*innen meines Blogs wissen bereits, dass die Diätkultur mir ein Dorn im Auge ist. Und zwar ein gewaltiger. Denn diese Kultur fördert einen ungesunden Schlankheitswahn. Auch und nicht zuletzt in den sozialen Medien. Gestörtes Essverhalten und eine negative Einstellung dem eigenen Körper gegenüber sind damit zusammenhängende Folgen und Warnzeichen für die Entstehung manifeste...
Weiterlesen
Als ich letztens gecheckt habe, wieviele Rezepte sich auf dem Blog von VerumVita angesammelt haben, war ich ehrlich erstaunt. Denn mittlerweile sind 20 Rezeptideen entstanden, die ich als lecker und gesundheitsförderlich genug ansehe, um diesen Blog kulinarisch zu bereichern. Also wird es Zeit, dachte ich mir, einen Blogbeitrag mit dem Namen "Gesammelte Rezepte" zu verfassen. Ich werde diese Seit...
Weiterlesen
In den letzten Wochen hatte ich das Gefühl, dass es mal wieder Zeit für eine Rezeptidee auf dem Blog von VerumVita sei. Also habe ich mit kreativem Ausprobieren nach etwas gesucht, das relativ schnell zubereitet, mediterran im Geschmack und reich an frischem Gemüse ist. Mittlerweile ist mir eine Kombination gelungen, die sowohl bei mir als auch meiner Lebensgefährtin hervorragend ankommt. Das Rez...
Weiterlesen
Sündigen macht Freude. Im Genuss steckt der Aspekt der Grenzüberschreitung mit drin. Gesunder Genuss ist eine wahnhafte Vorstellung verkappter Ernährungspäpste, oder? Jede\*r weiß, dass Karottensticks nicht die Chips vor dem Fernseher ersetzen können und auch, dass man aus einem Stück Obst nicht die selbe Befriedigung zieht, wie aus einem Stück Schokolade. Genuss ist demonstrierte Unabhängigkeit....
Weiterlesen
Die Geschichte vom Tagebuch beginnt mit einer genialen Entdeckung von mir, als ich gerade zarte 12 Jahre alt war. Damals war ich in einer schwierigen Lebenssituation, denn die letzten beiden Jahre waren hart gewesen für mich. In der Orientierungsstufe (5./6. Klasse) wurde ich, ausgehend von einem absoluten Ekel in meiner Klasse, gemobbt. Weil ich angeblich zu dick war. Ich litt sehr darunter und ...
Weiterlesen
Traditionell arbeiten Ernährungsberater\*innen mit Ernährungsprotokollen. Der Zweck? Die Feststellung und Analyse dessen „was“ Klient\*in über den Tag zu sich nimmt. Anschließend werden auf dieser Grundlage rational begründbare Ernährungstips gegeben. Das Kernproblem an dieser Methodik ist, dass der große Teile unserer Ernährungsentscheidungen unbewusst gefällt werden. Deswegen haben wir uns eine...
Weiterlesen
Bei uns zu Hause gibt es äußerst selten Cocos-Curry. Warum eigentlich? Der Grund ist so simpel wie bequem- bei uns auf der Lister Meile gibt es einen tollen Vietnamesen. Wenn wir Lust auf asiatisches Essen haben, steht dieser Laden ganz oben auf unserer Liste. Das sollte jedoch kein Grund sein, kein eigenes, leckeres Cocos-Curry zubereiten zu können. Also habe ich mich vorletzte Woche an die Hera...
Weiterlesen
## Ernährungsempfehlungen in 6 Schritten Im folgenden werde ich mich der Frage widmen, wie eigentlich Ernährungsempfehlungen entstehen. Die Antwort auf die gestellte Frage scheint intuitiv auf der Hand zu liegen. Ernährungsempfehlungen, wie die 10 Regeln der DGE oder die Ernährungspyramide der USDA sind durch objektive Wissenschaft entstanden und rein rationaler Natur, oder? Den Weg von der Ern...
Weiterlesen
Wer meinen Blog verfolgt, weiß um meine grundsätzliche Abneigungen gegen Diäten. Und dass, obwohl diese funktionieren. Im Zweifelsfalle immer und immer wieder. Aber was stört mich so sehr am Diäthalten, dass ich darüber schreiben möchte? Diese und weitere Fragen werde ich in diesem Essay beantworten, der sich um die Thematik „Diätkultur“ drehen wird. Eine starke kulturelle Strömung, in der ein De...
Weiterlesen
# Strammer Kater - Rezeptidee Letztens habe ich zu tief ins Glas geschaut, als ich mit einem Freund zusammen eineinhalb Flaschen Wein leerte. Das quittierte mein alternder Körper mit leichten Katersymptomen am nächsten Tag. Neben der Erkenntnis, dass ich keine 18 mehr bin, gesellte sich eine erhebliche Lust auf Spiegelei und Brot. Ich zog Rezepte für „[Strammer Max](https://www.chefkoch.de/rezep...
Weiterlesen
# 5 Jahre VerumVita - Flops und Tops Am 01. Februar 2017 war der offizielle Gründungstag von VerumVita. Nach Adam Riese heißt das, dass wir 2022 den fünften Geburtstag feiern. Von Außen sieht diese Zeit wahrscheinlich relativ geradlinig aus. Aber aus der Innenperspektive war es eine wilde Achterbahnfahrt voller Aufs und Abs. Im heutigen Blogbeitrag möchte ich die fünf größten Flops und Tops aus ...
Weiterlesen
Als Kind habe ich es immer geliebt, wenn es Geschnetzeltes zu essen gab. Mit Hähnchenfleisch und brauner Sauce. Hmmm. Gerade in der kalten Jahreszeit finde ich das Gericht immer noch super lecker und von Innen heraus wärmend. Einziger Nachteil: In den meisten Rezepten für Geschnetzeltes ist kein Gemüse drin. Vielleicht eine Zwiebel und ein bisschen Knoblauch wenn es hoch kommt. Als Kind war mir d...
Weiterlesen
In der heutigen Essgeschichte geht um die tragische Geschichte des Fitnessinfluencers Mark. Wie immer sind Identitäten durch Veränderung von Namen, Orten und Handlungen geschützt. Für einige Menschen auf den sozialen Medien mag sich diese Geschichte möglicherweise trotzdem wie ein Spiegelbild anfühlen. Das ist leider nicht vermeidbar, weil das Phänomen, das ich mit dem kontrovers diskutierten Nam...
Weiterlesen
# Das Unbehagen im dicken Körper 1930 schrieb Sigmund Freud eine seiner bedeutendsten Schriften: Das Unbehagen in der Kultur. Er beschreibt darin, wie das moderne Individuum aggressive Triebe und animalische Lust unterdrücken muss, um die kulturell-gesellschaftliche Stabilität nicht zu gefährden. Diese Unterdrückung führt laut Freud (stark verkürzt) zum „Unbehagen in der Kultur“. Freud lebte in ...
Weiterlesen
# Essprobleme Traditionell gehen wir in unserer Gesellschaft davon aus, dass Ernährung als mehr oder weniger abgetrennter Teil vom restlichen Leben zu betrachten sei. Bei Emanuel ist das auf jeden Fall anders. Seine Essprobleme begannen mit der Trennung seiner Eltern. Ein Lösungsweg wurde erst dann erkennbar, als er seine eigene Zerrissenheit überwinden konnte. Die Geschichte von Emanuel und sei...
Weiterlesen
# Der essende Mensch Die Wirtschaftswissenschaften haben ihre eigene Frankenstein-Geschichte geschrieben. Diese Geschichte handelt vom Homo öconomicus. Einem Menschenschlag, der sich dem vermeintlich Rationalen verschrieben hat. Lust- und gefühlsfeindlich, ist radikale Nutzenmaximierung seine neue Religion. Dabei wird keine Sphäre des menschlichen Lebens ausgelassen. Auch die Nahrungsaufnahme is...
Weiterlesen
# Spaghetti Aglio e Olio - Rezept Dieser italienische Klassiker ist eigentlich das perfekte Rezept für die Corona-Krise. Während zunehmend mehr Menschen das Gefühl haben, das Abstandsregeln und Maske mittlerweile ausgedient hätten, kann ein knoblauchlastiges Rezept beide Maßnahmen zur freiwilligen Wahl erheben. Darüber hinaus werden Knoblauch natürlich auch etliche positive Auswirkungen auf unse...
Weiterlesen
# Essgeschichten - Vorbemerkung zur neuen Kategorie Immer wieder mache ich die Erfahrung, dass das was die Menschen glauben, was ich beruflich tue und das was ich tatsächlich tue, zwei völlig unterschiedliche Paar Schuhe sind. Ernährungsbildung, -beratung und -therapie kann nur dann erfolgreich sein, wenn sie die Menschen da abholt wo sie stehen. Wie das konkret aussehen kann, möchte ich über Ge...
Weiterlesen
# Tortellini-Salat - Bunt und schnell Nudelsalate gelten oft als fettig und schwer bekömmlich. Doch es geht auch anders. Für alle Fans von gefüllten Nudeln gibt es heute das passende Rezept auf dem Blog von VerumVita. Einen leckeren Tortellini-Salat. Die Füllung ist selbstverständlich variabel und nach persönlichem Geschmack wählbar. Ob Vier-Käse-, Tomate-Mozzarella- oder Schinkenfüllung. Alles ...
Weiterlesen
# Dicke Menschen und Ernährung Dicken Menschen wird normalerweise (meist ungefragt) geraten, dass sie abnehmen sollten. [Dieser Ratschlag ist der wissenschaftlichen Evidenz zu Folge für viele gar nicht umsetzbar.](https://verumvita.de/gewichtsregulation-und-abnehmen/) Es gilt jedoch als common-sense, dass dicke Menschen lediglich ihre Gewohnheiten verändern müssten. Also einfach weniger essen un...
Weiterlesen
# Körperfett - ein unterschätztes Organ Wenn wir im gesellschaftlichen Diskurs über Körperfett sprechen, dann nahezu ausschließlich im negativen Sinne. In besagtem Diskurs wird stets darüber gefachsimpelt, wie man das Körperfett möglichst schnell, effektiv und langanhaltend loswerden könne. Trotz der Vielzahl verfügbarer Diäten ist Körperfett für die meisten Abnehmwilligen der absolute Endgegner...
Weiterlesen
# Tischgespräche Der Schauspieler Walter Matthau bringt mit dem folgenden Zitat etwas Wichtiges auf den Tisch. Es geht nämlich nicht nur um die physiologische Qualität der verzehrten Lebensmittel und Mahlzeiten. Tischgespräche sind für das gute Leben weitaus wichtiger, als die naturwissenschaftlichen Ernährungswissenschaften uns glauben machen möchten. > Für ein gutes Tischgespräch kommt es nic...
Weiterlesen
# Süßkartoffel-Chili mit Topping Wie fleißige Leser\*innen meines Blogs wissen, experimentiere ich beim Kochen sehr gern. Gestern habe ich mich an einem Süßkartoffel-Chili versucht. Ich möchte nicht zu viel versprechen, aber mir und meiner Verlobten hat das Gericht außergewöhnlich gut gemundet. Im Nachhinein ist mir aufgefallen, dass das Gericht versehentlich vegan war. Wer das unbedingt vermeid...
Weiterlesen
# Brief einer Klientin > Über die Möglichkeiten und Grenzen von Ernährungsberatung Am 20.06.21 bekam ich eine sehr wertschätzende Nachricht von meiner allerersten Klientin nach der Gründung von VerumVita. Auf Nachfrage bekam ich die Erlaubnis den nachfolgenden Brief zu veröffentlichen. ## Brief einer Klientin Der Brief verdeutlicht in meinen Augen sehr anschaulich, was [Ernährungsberatung](ht...
Weiterlesen
# Intuitives Essen Intuitives Essen liegt total im Trend. In großer Aufregung, mit viel Begeisterung und Engagement werden „Die 10 Prinzipien des intuitiven Essens“ gefeiert. Diäten, damit verbundene Zwänge und Regeln werden kritisiert und größtenteils abgelehnt. Die Verfechter\*innen des intuitiven Essens schreiben sich auf die Fahnen einen anderen Umgang mit Essen und Körpern zu etablieren. Es...
Weiterlesen
# Selbstfindung und Ernährungsberatung > "Wer zu sich selbst finden will, darf andere nicht nach dem Weg fragen."- Paul Watzlawick Dieses kluge Zitat vom Autor des bekannten Werks „Anleitung zum unglücklich sein“ lässt sich auch bestens auf die weit verbreitete Ernährungs- und Diätmentalität von heute anwenden. Viele Menschen scheinen nach einem Guru zu suchen, der genau beantworten kann, welch...
Weiterlesen
# Zitronenquark mit Beerentopping Endlich ist der Sommer da. Man kann abends im T-Shirt spazieren gehen, während es immer noch hell ist. Nach dem es letzte Woche für mein Empfinden sogar zu heiß war, sind jetzt angenehme Temperaturen von gut 20 C° zu verzeichnen. Zudem ist heute Abend das letzte Gruppenspiel für Deutschland bei der Europameisterschaft. Da stellt sich natürlich die altbekannte Fr...
Weiterlesen
# Esskultur - Du bist gut so wie du isst Immer wieder kommen Menschen zu mir in die Ernährungsberatung, die fest davon überzeugt sind, dass sie sich falsch ernähren würden. Oftmals geht damit das Gefühl einher, dass etwas mit ihnen selbst nicht richtig sei. Sie wünschen sich dann von mir, dass ich sie bzw. ihre Art sich zu ernähren „richtig“ oder „heile“ mache. Oftmals reagieren diese Menschen m...
Weiterlesen
# \*\*\*Neue Räumlichkeiten\*\*\* Seit über einem Jahr hat uns die Corona-Pandemie fest im Griff. Als es im März 2020 mit dem ersten Lockdown losging, traf ich schweren Herzens die Entscheidung, die Räumlichkeiten am Lister Platz aufzugeben. Seitdem hat sich die Online-Beratung über die datenschutzgesicherte Videoplattform „ClickDoc“ bewährt. Aber für viele Klient\*innen ist eine persönliche Ber...
Weiterlesen
# Sein Leben nähren Was heißt es eigentlich sich zu ernähren? Im gesellschaftlichen Diskurs ist Ernährung in vielen Kreisen ein absolutes Trendthema. Egal, wo man hinschaut oder zuhört, ob digital oder analog, überall wird über die „richtige“ Art und Weise sich zu ernähren gesprochen. Dabei wird das Wort „richtig“ auf verschiedene Arten und Weisen verwendet und dient dann dem Erreichen von Ziele...
Weiterlesen
# Kichererbsensalat - leckeres Rezept Manchmal ist die abendliche Essentscheidung wirklich kompliziert. Dann bin ich in Richtung der Abendstunden eigentlich noch nicht so wirklich hungrig, aber auch nicht ausreichend gesättigt, um ohne Abendmahlzeit schlafen zu gehen. Bei mir läuft die Situation nicht selten darauf hinaus, dass ich dann doch noch abends nach 20:30 Uhr zum Kiosk tigere und mir ei...
Weiterlesen
# Die Maschine Mensch Als Julien Offray de La Mettrie 1747 sein Hauptwerk „Die Maschine Mensch“ veröffentlichte, löste er damit heftige Widerstände aus. Er musste sogar aus seinem damaligen Heimatland, den Niederlanden fliehen. Von Meinungs- und Kunstfreiheit wurde damals in Europa noch nicht so viel gehalten. La Mettrie hatte sich dem damals geltenden Moralkodex widersetzt, indem er die Existen...
Weiterlesen
# Gewichtsregulation und Abnehmen Im heutigen Blogbeitrag werden wir die sensiblen Themen „Abnehmen“ und „Gewichtsregulation“ in den Blick nehmen. Es soll hier jedoch keineswegs darum gehen, die „10 neuesten Abnehmtricks“ zu enthüllen. Stattdessen werden wir kritisch betrachten, ob nachhaltig und langanhaltend Gewicht zu verlieren überhaupt eine realistische Möglichkeit ist. Wie denkt die Wissen...
Weiterlesen
# Gemüse-Hähnchen-Curry Dieses Gemüse-Hähnchen-Curry kann natürlich auch mit „Like-Chicken“ oder anderen vegetarischen/ veganen Alternativen zubereitet werden. Das Rezept ist reich an knackiger Paprika und kann hervorragend mit Champignons ergänzt werden. Natürlich lässt sich das verwendete Gemüse auch variieren. Zudem kann je nach Schärfe-Toleranz mit Curry, Thai-Curry oder beidem gewürzt werde...
Weiterlesen
# Kostenübernahme für Ernährungsberatung Wer an einer qualifizierten Ernährungsberatung oder Ernährungstherapie teilnehmen möchte, kann dafür Unterstützung von seiner Krankenkasse beantragen. Leider ist dieser Schritt nicht ganz so bekannt und einfach wie der Weg zum Arzt. Dort gibt man einfach kurz seine Versichertenkarte ab und die Abrechnung verläuft anschließend ganz entspannt zwischen Krank...
Weiterlesen
# Qualifizierte Ernährungsberatung Für die meisten Menschen klingt Ernährungsberatung nicht besonders verführerisch. Verständlich. Essen ist immerhin eine private Angelegenheit und darüber möchte man nicht mit jedem sprechen. Wenn sich Menschen entscheiden, über Privates zu sprechen, dann mit jemandem, zu dem sie eine gute Beziehung pflegen. Empirisch hat sich die zwischenmenschliche Beziehung a...
Weiterlesen
# **Ethik in der Ernährungsberatung** **\- Drei Prinzipien** Im Bereich der Moralphilosophie, oder auch Ethik, beschäftigen sich Philosophen mit dem menschlichen Handeln. Und zwar in der Hinsicht, dass sie versuchen, objektiv zu betrachten, wie das Verhalten von Menschen bewertet werden kann. Dabei wird in erster Linie gefragt, was moralisches Handeln ist, wie es definiert werden kann und wie es...
Weiterlesen
# **Gefüllte Vollkorn-Wraps** In den letzten Wochen habe ich mich immer wieder an gefüllten Wraps probiert. Mittlerweile habe ich das, nach meinem Geschmack, perfekte Rezept kreiert und möchte es gerne mit euch teilen. Am ernährungsphysiologisch sinnvollsten sind tatsächlich gefüllte Vollkorn-Wraps. Die sind allerdings verhältnismäßig selten. Aber es gibt eine Supermarktkette, deren Namen eine ...
Weiterlesen
# Gesunder Geist im gesunden Körper? Das Thema „Gesundheit“ beschäftigt nicht nur unsere aufgeklärte, moderne Welt. Bereits im antiken Griechenland und im alten Rom hatten intelligente Menschen weise Gedanken zum gesunden und guten Leben. Eine Beobachtung, die an sich nicht weiter überraschend ist, lautet, dass in einem gesunden Körper auch ein gesunder Geist wohne. Diese wurde zu einer Art Lebe...
Weiterlesen
\[lwptoc\] # Bariatrische Operationen Bariatrische Operationen zur Bekämpfung von Adipositas sind schwer im Trend. Seit den 1950er Jahren beschäftigen sich Adipositasforscher mit invasiven Verfahren zur Reduktion von starken Körperfettansammlungen im menschlichen Körper. Seitdem wurden verschiedene Operationsmethoden entwickelt und ausprobiert. Ich möchte in diesem Blogbeitrag jedoch nicht a...
Weiterlesen
> # Einsam zu speisen macht leicht hart und roh. - Walter Benjamin - Der wohl tragischste Philosoph der Frankfurter Schule, Walter Benjamin, hat mit diesem Zitat den Nagel auf den Kopf getroffen. In lediglich acht Worten beschreibt er anschaulich, wie wichtig es für uns Menschen ist, miteinander in Kontakt zu treten. Dabei erkannte er auch die große Bedeutung des gemeinsamen Essens. Ein wenig Er...
Weiterlesen
# Zeit für eine leckere Tomaten-Champignon-Tortellini-Pfanne Während der Jahresanfang 2021 in vielerlei Hinsicht völlig anders ist als in den letzten Jahren, bleibt eine Sache gleich. Eine riesige Welle der Diäten und Ernährungspläne überflutet das Internet. Aber hier ein kleiner Spoiler-Alarm: Auch dieses Jahr werden die Diätpläne spätestens im März wieder im Regal verstauben. Beim Essen geht e...
Weiterlesen
> # Den Leib soll man nicht schlechter behandeln als die Seele. \- Hippokrates von Kos (460 - etwa 377 v. Chr.) Das vermaledeite Jahr 2020 liegt endlich hinter uns. Aber eins hat sich im Jahr 2021 kaum verändert: Viele Menschen setzen sich wieder „gute“ Vorsätze. Viele dieser Vorsätze beziehen sich darauf, anders zu essen und abzunehmen. Endlich soll alles anders werden. Frei nach dem Motto: „Üb...
Weiterlesen
# Essen als Sucht - Ist Heilung möglich? \[lwptoc numeration="decimalnested"\] \[audio m4a="https://verumvita.de/wp-content/uploads/essen-als-Sucht.m4a"\]\[/audio\] In diesem Blogartikel geht es um Essen als Sucht. Allerdings beschränken wir uns nicht auf eine einseitige Sicht darauf, wie Essen zur Sucht werden kann. Stattdessen betrachten wir Sucht aus unterschiedlichen Blickwinkeln. Die Idee...
Weiterlesen
> Je weniger die Leute davon wissen, wie Würste und Gesetze gemacht werden, desto besser schlafen sie. - Otto von Bismarck - ## Gesetze und Würste In meinen Augen zeigt dieser Satz von Bismarck eine gewisse politische Arroganz. Als ob die Experten für Würste und Gesetze den Rezipienten ihrer Waren keinerlei Rechenschaft schuldig seien. Als ob es für uns Bürger besser wäre, unaufgeklärt durch ...
Weiterlesen
# Mal schnell ´ne kleine Fastenkur? Wer kennt es nicht? Da ist man (mal wieder) unzufrieden mit seinem äußeren Erscheinungsbild und möchte etwas verändern. Schnell kommt einem der Gedanke an eine Fastenkur oder Diät in den Sinn. Eben mal schnell die überflüssigen Kilos verlieren und sich dann endlich wohl fühlen. Anbieter, die so etwas versprechen, gibt es zu Genüge. Diese Versprechungen haben e...
Weiterlesen
\[lwptoc\] # Dicksein Dicksein öffnet einer der gravierendsten gesellschaftlichen Stigmatisierungen unserer postmodernen Zeit Tür und Tor. Menschen, die nicht der Gewichtsnorm entsprechen oder einen Körper haben, der anders geformt ist, als „normal“ werden von Kleinauf in Schubladen einsortiert. Obwohl wir wissenschaftlich wissen, dass Dicksein verschiedene Gründe hat - von genetischen, über ps...
Weiterlesen
> In der einen Hälfte unseres Lebens opfern wir die Gesundheit, um Geld zu erwerben; in der anderen opfern wir Geld, um die Gesundheit wieder zu erlangen. Und während dieser Zeit gehen Gesundheit und Leben von dannen. - Voltaire - ## Voltaire zur Gesundheit Bereits der französische Philosoph Voltaire (1694 - 1778) befasste sich mit dem Thema Gesundheit. Dabei erkannte er den Wert von Gesundheit...
Weiterlesen
## **Rezept: Spaghetti-Champignons-Pfanne mit frischem Spinat und Pinienkernen (für 4 Portionen)** Diese Spaghetti-Champignons-Pfanne weist durch den aromatischen Frischkäse eine cremige Konsistenz auf, die uns hervorragend gemundet hat. Wenn Du es noch bunter mag, kann Du das leckere Pilzgericht noch mit geviertelten Cocktailtomaten dekorieren. Ich persönlich mag die cremige Konsistenz der Fris...
Weiterlesen
# Wissenschaft und Ehrfurcht > "Die Einsichten der Wissenschaft liefern uns mehr und nicht weniger Gründe, der Natur gegenüber Ehrfurcht, Achtung und Ehrerbietung zu empfinden" Ich finde dieses Zitat von Roger Sperry sehr gelungen. In meinen Augen spricht Sperry zwei bedeutende und aktuelle Themen an: 1. Die Wissenschaft sollte die Welt neugierig erforschen, sie betrachten und wahrnehmen. Aber...
Weiterlesen
\[lwptoc\] # Gesundheits-Nudging Die Auslösereize in der Lebenswelt von Menschen zielgerichtet zu verändern, wird Nudging genannt. Übersetzt heißt „to nudge somebody“, „jemanden schubsen“. Das Konzept des Nudgings ist politisch deshalb so reizend, weil es unbewusst abläuft. Durch Gesundheits-Nudging soll das Umfeld von Menschen strategisch so verändert werden, dass die visuelle Aufmerksamkeit a...
Weiterlesen
## **Gelüste - jetzt oder nie?** In unserer modernen Leistungsgesellschaft wird von uns erwartet, dass wir unsere Gelüste und innersten Wünsche aufschieben. Wir versuchen unsere Weltreichweite stetig zu erhöhen und verzichten dadurch oftmals auf das, was wir im aktuellen Moment wollen. Aber leider heißt „später“ oftmals „nie“. [Giovanni Boccaccio](http://dibb.de/boccaccio-decamerone.php), der al...
Weiterlesen
## **Zucchini-Hackfleisch-Pfanne** Heute haben wir wieder ein Rezept für dich. Eine schnelle Zucchini-Hackfleisch-Pfanne. Das Beste an dem Rezept ist, dass es sowohl für [Vegetarier\*innen](https://verumvita.de/kann-vegetarismus-unseren-planeten-retten/) als auch für Fleischliebhaber\*innen geeignet ist. Die Zucchini gehört zu den Gruppe der Sommergemüse. Das heißt wir befinden uns am Ende ihrer...
Weiterlesen
Viktor Frankl war ein österreichischer Psychiater und Auschwitz-Überlebender. Weil er Jude war, verbrachte Frankl mehrere Jahre als Gefangener in unterschiedlichen Konzentrationslagern. Dabei muss er Leid erlitten haben, dessen Ausmaß für dich und mich unvorstellbar erscheinen muss. Das Besondere an Viktor Frankl ist nicht nur, dass er die jahrelangen Misshandlungen, den Hunger und das menschlich...
Weiterlesen
\[lwptoc\] # Disziplin? Die landläufige Meinung beim Thema Abnehmen ist, dass Disziplin der Schlüssel sei. Wir schreiben Individuen die Verantwortung dafür zu, dass sie sich „besser disziplinieren“ sollten um so ihre Ziele zu erreichen. Ich möchte überhaupt nicht bestreiten, dass Disziplin eine wichtige und lohnenswerte Fähigkeit ist. Es ergibt Sinn sich damit auseinanderzusetzen, wie Disziplin...
Weiterlesen
## Zeit gönnen zum Genießen Es ist gar nicht so leicht, beim Versuch seinen Weg im Leben zu finden, seine Bedürfnisse nicht zu vergessen. In der individualisierten Welt des mitteleuropäischen 21. Jahrhunderts muss jede und jeder etwas Besonderes sein. Wer es nicht schafft, sich von seinen Mitmenschen abzuheben, geht in der grauen Masse unter. Ein Kapitalverbrechen im Auge des Individualismus. Vi...
Weiterlesen
## Gefüllte Paprika mit Couscous Heute gab es bei uns eine Variante eines ziemlichen Klassikers: gefüllte Paprika. In unserer Variante ist sie mit Couscous gefüllt, Reis bietet sich jedoch auch an. Aber auch Hack ist möglich. Für die Vegetarier\*innen unter uns, ist natürlich auch vegetarisches Hack eine gute Option. Dazu passt eine feurig scharfe Tomatensauce und/oder ein knackiger Salat. Aber ...
Weiterlesen
> „Die Vernunft ist und sollte auch nur Sklave der Leidenschaften sein, und sie kann nie zu einer anderen Aufgabe herangezogen werden als ihnen zu dienen und zu gehorchen.“ -David Hume Leidenschaften oder Vernunft - das ist hier die Frage. Passt das moderne Menschenbild des "Homo Öconomicus" auf die menschliche Natur? Oder ist es an der Zeit, dieses platonische Menschenbild zu begraben und durch...
Weiterlesen
# Glykämische Last und glykämischer Index Wenn Du unseren Blog verfolgst, wird dir bewusst sein, dass wir besonders gerne ernährungspsychologische und -philosophische Beiträge teilen. Das bedeutet jedoch nicht, dass uns ernährungsphysiologische Themen weniger am Herzen lägen. Heute gibt es mal wieder einen klassischen ernährungswissenschaftlichen Artikel. Wir möchten dir den Einfluss von Kohlenh...
Weiterlesen
> „Das einzige, was im Leben wirklich zählt, sind die Beziehungen zu anderen Menschen.“ \- George Vaillant - ## Das einzige, was im Leben wirklich zählt... ... sind die Beziehungen zu anderen Menschen. Der Leiter der sogenannten Harvard-Studie, George Vaillant, fasste mit diesen Worten die bisherigen Ergebnisse einer 75-jährigen, prospektiven Studie zusammen. [Hier gibt´s den Link zum Ted...
Weiterlesen
# Sommersalat Hier scheiden sich die Geister. Denn für die Einen ist dieser Sommersalat unvorstellbar. Aber für die Anderen unvorstellbar lecker. Wir sprechen hier von einem herzhaft-süßen Sommersalat mit Melonen, Feta und Gewürzen. Mir persönlich schmeckt dieser Sommersalat super. Vielleicht hast auch Du mal Lust dieses schnelle Rezept zu probieren. Es schmeckt jedenfalls sommerlich. Alles was...
Weiterlesen
# Abnehmen? - Eine Idee für Agnostiker Das Abendland, also auch Westeuropa, ist entscheidend von der Philosophie Platons geprägt. Platon teilte Emotionen und Leidenschaften in gut und schlecht ein. Mäßigung und Ehrliebe sind für ihn „rein gut“. Begierden und Lüste sind für ihn „schlecht“. Unsere heutigen Ernährungsempfehlungen sind geprägt durch diese Doktrin. Aber woher wusste Platon das eigent...
Weiterlesen
# Philosophie der Gesundheit In unserer modernen Zeit ist Gesundheit die Grundmaxime. Wer nicht gesund ist, ist nicht leistungsfähig und [Leistungsfähigkeit gilt neben der Vernunft als das höchste Gut der Moderne](https://www.springer.com/de/book/9783658186371). Aber lasst uns doch Gesundheit einmal aus einem philosophischen Blickwinkel betrachten. Was ist Gesundheit? Früher ging man davon aus, ...
Weiterlesen
Über Fleisch lässt sich hervorragend streiten. Denn ein überwiegender Teil der Gesellschaft sieht Fleisch als Grundnahrungsmittel an. Über den Genuss von Fleisch und das Grillen im Sommer beziehen gerade Männer oftmals einen Teil ihrer Identität. Auf der anderen Seite stehen die Veganer\*innen, die tierische Produkte strikt ablehnen und den Verzehr von Fleisch verurteilen. Veggie-Burger könnten d...
Weiterlesen
# Anti-Diät-Tag Heute, am Mittwoch, den 06.05.2020 ist internationaler Anti-Diät-Tag. Obwohl uns Covid-19 fest im Griff hat, sollten wir uns die Wichtigkeit des internationalen Anti-Diät-Tags vor Augen führen. Denn Diäten sind kein Spaß. Bereits junge Menschen werden durch Druck von Außen dazu gezwungen, ihr Essverhalten zu verändern. Der Diäten-Trend spiegelt ein Schlankheitsideal wider, das al...
Weiterlesen
# Veränderung muss Spaß machen Körperliche oder psychische Schmerzen zu haben, schränkt die Lebensqualität erheblich ein. Niemand kann ernsthaft behaupten, dass es Spaß macht, sich mit der Abwesenheit der eigenen Gesundheit zu beschäftigen. Dadurch werden Ernährungsberatung und Ernährungstherapie zu ernsten Themen. Denn wer sich mit seiner Gesundheit auseinander setzt, hat meist ernsthafte Gründ...
Weiterlesen
Ein gelingendes Leben zu führen ist eine Herausforderung. Eine Herausforderung, die komischerweise immer dann wiederkehrt, wenn wir das Gefühl haben sie zu meistern. Wir leben in einer Welt, die sich immer schneller wandelt und von jedem von uns eine ständige Anpassung verlangt. Wir wollen die Beziehungen zu unseren Mitmenschen gestalten und unsere berufliche Rolle erfüllen. Als ob diese Herausfo...
Weiterlesen
# Brainfood Am letzten Freitag war VerumVita® als [Gesundheitsförderer](https://verumvita.de/gesundheitsfoerderung/) beim DHZW um dort über gesunde Ernährung aufzuklären. Das Thema war - passend zu dem Tätigkeitsfeld der Wissenschaftler\*innen dort - „Brainfood“. Dabei ging es vor allem darum, herauszuarbeiten, ob und wenn ja, wie sich eine allgemein gesunde Ernährungsweise von einer Ernährungsw...
Weiterlesen
# Gesundheit fördern Wie lässt sich Gesundheit fördern? Ernährungsberater\*innen haben bei vielen Menschen einen schweren Stand. Denn uns begegnet teilweise bewusst, meist aber unbewusst, das Vorurteil, jemandem etwas wegnehmen zu wollen. Verantwortlich hierfür ist unter anderem die Ernährungskommunikation der frühen Stunde. Damals haben Ernährungsberater\*innen meistens über Biochemie und Waren...
Weiterlesen
# Bonner Ernährungstage Vom 03.09. bis zum 05.09.2019 fanden die dritten Bonner Ernährungstage statt. Eine großartige Gelegenheit mal wieder ins Rheinland zu fahren und die Hauptstadt der Ernährungswissenschaften zu besuchen. Während die ersten beiden Tage als Arbeitstagung der deutschen Gesellschaft für Ernährung als Plattform diente, stand Tag drei im Sinne der Bundeszentrale für Ernährung (BZ...
Weiterlesen
# Weltkindertag 2019 Die Zeit rennt. Der Weltkindertag 2018 ist schon fast ein Jahr her. In knapp drei Wochen ist es wieder an der Zeit. Weltkindertag 2019. Dieses Mal ist es für mich und VerumVita® etwas ganz Besonderes. Weil in diesem Jahr geht es auch um gesunde Ernährung und Nachhaltigkeit. Themen, die nicht nur Unternehmen aus der Ernährungsberatung interessieren sollten. Es ist schön zu se...
Weiterlesen
# Gesundheitsförderliche Wallpaper Wir betonen es immer wieder, weil es wichtig ist. Unsere Lebensbedingungen und unsere Umwelt besitzen einen gewaltigen Einfluss auf unsere Entscheidungen. Deshalb haben wir uns etwas einfallen lassen: Gesundheitsförderliche Wallpaper! Viele von uns gucken den halben Tag auf einen Bildschirm. Wenn wir dafür sorgen, häufiger gesundheitsförderliche Speisen und Leb...
Weiterlesen
Endlich! Unsere Postkarten sind da! Die Aktion [„Gemeinsam gesünder gestalten“](https://verumvita.de/gemeinsam-gesuender-gestalten/) ist nun seit geraumer Zeit in Planung. Die letzten Monate haben wir fleißig an einem Video, einer neuen Webseite und viel Planung hinter den Kulissen daran gearbeitet, ein innovatives, nachhaltiges und gesundheitsförderliches Projekt auf die Beine zu stellen. Es wir...
Weiterlesen
# Bewusstseinsrevolution Seit einer Woche bin ich aus meinem Sommerurlaub zurück. Wer meinen Blog verfolgt, hat gesehen, dass ich in dieser Zeit auf Social Media verzichtet habe. Das hat wirklich gut getan und viel Alltagsstress abgebaut. In diesem Urlaub habe ich voller Begeisterung ein Buch verschlungen, das mich sehr begeistert und fasziniert hat. [Quantenwirtschaft](https://quantenwirtschaft...
Weiterlesen
# Social-Media-Diät Social Media, also Facebook, Instagram, Twitter, YouTube etc. sind in seit ihrer Entstehung vor wenigen Jahren, allgegenwärtig geworden. Für mich als 28-jährigen fühlt sich ein Leben ohne Social Media wie ein verschwommener Traum aus einem anderen Leben an. Dabei bin ich einen Großteil meines Lebens komplett ohne Facebook, YouTube & Co. aufgewachsen. Für die Kinder und Jugend...
Weiterlesen
# Energiesparen & Ernährung Diejenigen, die jetzt einen Beitrag über die effizientere Nutzung von Strom erwartet haben, muss ich leider enttäuschen. Ich möchte heute über mein Lieblingskörperteil sprechen. Über unser Gehirn. Eine wunderbare und unfassbare Entwicklung der menschlichen Evolution. Alleine die Fähigkeit, bestimmte Anordnungen von Zeichen als Sprache zu begreifen, also deine Fähigkei...
Weiterlesen
# Food Innovation Camp 2019 Am 20.05.2019 fand das Food Innovation Camp 2019 in der Handelskammer Hamburg statt. VerumVita® war dabei um einen Überblick über die aktuellen Entwicklungen in der Food-Start-Up-Szene zu gewinnen. Die Veranstaltung war in drei Bereiche aufgeteilt. Die erste Halle, die man betrat, war mit Ausstellern besetzt, die den Besucher\*innen ihre mehr oder weniger innovativen,...
Weiterlesen
# Mere Exposure Effekt Der wichtigste Einflussfaktor auf uns und unsere persönliche Entwicklung ist das Handeln der Menschen in unserem Umfeld. Ein gutes Vorbild zu sein, entspricht nicht nur den Ansprüchen, die wir an Eltern im Bezug auf Ihre Kinder haben sollten. Jeder Mensch besitzt eine Vorbildfunktion zu jeder Zeit, in der er oder sie mit anderen Menschen interagiert. Wir sind von frühester...
Weiterlesen
# Die Geschichte der Nachhaltigkeit Wir Menschen sind Geschichtenerzähler\*innen. Wir erzählen uns eine Geschichte über uns selbst und eine Geschichte über die Welt in der wir leben. Wenn diese Geschichten gut zusammen passen, fühlt sich das kohärent an. Dann sind wir im Einklang mit uns selbst und lassen unsere kleine mit unserer großen Geschichte zusammen fließen. Um unsere Existenz mit der Ex...
Weiterlesen
# Gesund leben- Eine Herausforderung Wenn wir gesund leben wollen, müssen wir unsere Umwelt dementsprechend beeinflussen, sonst beeinflusst unsere Umwelt uns. Den ersten wissenschaftlichen Schritt in diese Richtung machte mein Denken 2017 beim Lesen von Daniel Kahnemans Klassiker „Schnelles Denken, langsames Denken“. Damals wurde ich durch die Lektüre dieses Buches in eine mittelgroße Sinnkrise ...
Weiterlesen
Nachdem wir letzte Woche geschaut haben, wie „das perfekte Pausenbrot“ aussehen sollte, gibt es heute einen Snack für Müslifans. „[Gemeinsam gesünder gestalten](https://verumvita.de/gemeinsam-gesuender-gestalten/)“ ist das Motto und damit Du dich für eine gesündere Ernährungs- und Lebensweise entscheiden kannst, benötigst Du neben [gesundheitsförderlichem Priming](https://verumvita.de/gesundheits...
Weiterlesen
# Das perfekte Pausenbrot Gesund zu essen ist eine Herausforderung, da es überall süße und herzhafte Verführungen und Werbung für Fast Food und Fertiggerichte gibt, die uns das Gefühl vermitteln, diese Speisen gehörten zu einer „normalen“ menschlichen Ernährung. Im Rahmen der Aktion „[gemeinsam gesünder gestalten](https://verumvita.de/gemeinsam-gesuender-gestalten/)“ stellen Schüler\*innen der B...
Weiterlesen
# Gesundheitsförderliche Pizza Im Rahmen der Aktion „[Gemeinsam gesünder gestalten](https://verumvita.de/gemeinsam-gesuender-gestalten/)“ möchten wir mit der [BBS Springe](https://www.bbs-springe.de) und weiteren Partnern aus Hannover ein Zeichen setzen. Um uns im schnelllebigen Alltag gesundheitsförderlich zu ernähren, brauchen wir schnelle und vor Allem leckere Rezepte. Dabei versuchen wir, Ge...
Weiterlesen
Unsere Umwelt besitzt einen gewaltigen Einfluss auf unser Verhalten. Besonders beim Thema „gesunde Ernährung“ kann uns das leicht zum Verhängnis werden. Denn die Interessen der Lebensmittelindustrie sind nicht unbedingt kompatibel mit unserem Interesse gesund zu essen. Deswegen setzt sich VerumVita für eine gesündere Gestaltung unserer Umwelt ein. Wir führen die Idee „Gesunde Werbung“, aus der Ak...
Weiterlesen
# Wildbeuter oder Bauer? Im Moment lese ich das Buch „Eine kurze Geschichte der Menschheit“ von Yuval Noah Harari, einer meiner Lieblingsautoren. Er hat sehr interessante Blickwinkel und eine unvergleichliche Klarheit in seinem Denken. Durch seine Fähigkeiten ist mir heute selbst etwas klar geworden. Ein Aha- Moment. Mit den Gedanken zu diesem Aha-Moment beschäftigt sich der heutige Beitrag „Vom...
Weiterlesen
# Essgeschichten Wir Menschen sind die einzigen Lebewesen mit der Fähigkeit uns selbst fiktive Geschichten zu erzählen. Das klingt erstmal banal. Aber ohne diese Fähigkeit würden wir immer noch auf Bäumen leben. Denn um eine bessere Zukunft zu erschaffen, mussten und müssen wir zuerst damit beginnen sie uns auszumalen. Ohne unsere Phantasie wären Erfindungen wie Flugzeuge, Autos, IPhones und etl...
Weiterlesen
# Essverhalten verstehen Essen müssen wir alle. Doch verstehen wir auch unser eigenes Essverhalten? Viele Menschen scheinen „gesundheitsförderliche Ernährung“ und „genussvolles Essen“ unterbewusst als diametral unterschiedlich zu verstehen. Die Entscheidung sich [gesundheitsförderlich zu ernähren](https://verumvita.de/gesundeernaehrung/) geht für sie mit einem Verzicht auf Genuss einher. Dadurch...
Weiterlesen
# Genuss beim Essen Eine gesundheitsförderliche Ernährung ist wichtig. Das ist in unserer Gesellschaft eine "Tatsache", die selten in Frage gestellt wird. Aber subjektiv weiß niemand ob sich langfristig angelegte Strategien lohnen. Es kann einem jederzeit ein Klavier auf den Kopf fallen und dann im letzten Moment daran denken zu müssen, dass man eben auf den leckeren Schokoriegel verzichtet hat,...
Weiterlesen
# Weltkindertag 2018 Die letzte Woche war wirklich aufregend. Der Weltkindertag 2018 stand an. Außerdem standen die Ernährungskurse beim Kreisjugendwerk der AWO Hannover und Einzelberatungen auf dem Programm von mir und VerumVita®. Aber damit nicht genug. Ich habe zugesagt, eine Koch- und Ess-AG an der IGS Badenstedt für die nächsten 12 Monate zu übernehmen. Und Donnerstag war der Auftakt nach d...
Weiterlesen
# Kinderernährung Sobald Kinder ihr erstes Lebensjahr vollendet haben, sollte der Übergang zur Familienernährung weitestgehend erfolgt sein. Die meisten Eltern sind sich der Wichtigkeit der richtigen Kinderernährung für Babys bewusst. Die meisten Mütter verzichten in der Schwangerschaft und Stillzeit auf Alkohol, bestimmte Käsesorten und meiden (größere Mengen) Koffein. Doch die Achtsamkeit vie...
Weiterlesen
Unter dem nationalen Motto: „Kinder brauchen Freiräume“ und dem lokalen Motto in Hannover: „Wir wandern für den Andern“ findet der diesjährige Weltkindertag rund um den Maschsee in Hannover statt. Und VerumVita® ist natürlich mit dabei! An unserem Stand werden wir den Kindergartengruppen, Schulklassen und allen anderen Besuchern gesunde Ernährung näher bringen und dieses Thema mit möglichst viel ...
Weiterlesen
# Selbstwirksamkeitserwartung Letzte Woche habe ich mit dir das Konzept der Salutogenese (Salus=Gesundheit/ Wohlbefinden; Genese= Entstehung) geteilt. Heute möchte ich dir die Idee der Selbstwirksamkeitserwartung näher bringen. Salutogenese und Selbstwirksamkeitserwartung sind eng miteinander verbunden. In meinen Augen ist die Stärkung der Selbstwirksamkeitserwartung eines Klienten der wesentlic...
Weiterlesen
# Salutogenese- Wie man gesund bleibt Warum bleiben manche Menschen trotz, objektiv gesehen, schwierigen Lebenssituationen und ungesundem Lebensstil gesund? Diese Frage stellte sich Aaron Antonovsky, der Begründer der Salutogenese bereits früh in seinem Leben. Er beobachtete erstaunt, dass 29 % der Mitglieder einer Untersuchungsgruppe von im KZ inhaftierten Frauen, 20-30 Jahre nach ihrer Befreiu...
Weiterlesen
# Ernährungsberater unseres Lebens Wenn Menschen des 21. Jahrhunderts versuchen ihr Essverhalten zu verändern, gehen sie häufig nicht zum Ernährungsberater. Stattdessen behandeln sie sich selbst meist wie Arbeiter im Industriezeitalter. Das ist nicht verwunderlich. Sind doch unsere Arbeitsstrukturen und sozialen Systeme genauso konstruiert. Soll etwas erreicht werden, wird Druck ausgeübt und die...
Weiterlesen
# Gewohnheiten verstehen und verändern Wir Menschen essen zu viel, bewegen uns zu wenig, trinken zu viel Alkohol und schaffen es oftmals nicht uns zu ändern. So gerne wir es auch wollen und so sehr wir es auch versuchen. Warum fällt es uns so schwer unsere "schlechten" Gewohnheiten zu verändern? In Charles Duhigg’s Buch „Die Macht der Gewohnheit“ verdeutlicht der Autor eindrücklich, dass Gewohnh...
Weiterlesen
# Alles Bio oder was?! Noch vor 15 Jahren war „Bio“ für mich in erster Linie Unterrichtsfach und vereinzelt hörte ich von der Lebensmittel-Qualität von Demeter. Das aber nur, weil meine Mutter regelmäßig auf dem Wochenmarkt einkaufen ging. Heute hat sich das Wort in meinem Verständnis völlig verändert. Bio ist zur Eigenmarke geworden. Wie Apple oder Nike. Wer heute Umweltbewusstsein und gesunde ...
Weiterlesen
# Wie ungesund ist Zucker wirklich? Die Diskussion über Zucker nimmt immer größere Dimensionen an. Zeitungen, Internet und Fernsehen überschlagen sich mit Beiträgen über die Gefahren des „süßen Giftes“. Die Industrie hält dagegen und betont die Natürlichkeit des süßen Geschmackes. Ist süß ein Synonym für ungesund? Dieser Frage widme ich mich in diesem Artikel. Viel Spaß beim Lesen und danke für ...
Weiterlesen
# Selbstexperiment: Hartz-4 Ich werde ab heute eine Woche lang jeden Tag dokumentieren, was ich am Vortag gegessen habe. Gestern ging mein Selbstexperiment: Hartz-4 los und ich habe bis einschließlich Samstag, den 14.04.2018 33,84€ zur Verfügung um davon gesund zu essen und zu trinken. Nach Abschluss meines Selbstversuches werde ich die Kassenbelege zum Abgleich hochladen. Das Ergebnis ist auch ...
Weiterlesen
# Der perfekte Mensch Letzte Woche habe ich den [Film „Jugend ohne Gott“](https://www.youtube.com/watch?v=Rijc4egGL6E) gesehen. Höchst empfehlenswert! Das dort gezeichnete gesellschaftliche Bild ist beklemmend. Die ganze Szenerie wirkt sehr futuristisch und technologisiert. Die Menschen sind in Klassen und feste Wohnbezirke eingeteilt. Wer seinen Wohnbezirk verlässt ist ein „Illegaler“ und in au...
Weiterlesen
# Nahrungsergänzungsmittel Wenn ich meine Facebook- oder Instagram-App auf dem Laptop oder Handy öffne, werde ich sofort mit der heutigen Thematik konfrontiert: **Nahrungsergänzungsmittel(NEM)**. Ob im Newsfeed oder in Ernährungs-Gruppen. Überall bewerben Personen und Firmen bestimmte Pülverchen, Kapseln und Tabletten, die angeblich die neue Wunderwaffe gegen die festsitzenden Fettpölsterchen un...
Weiterlesen
### **Essen und Überfluss** Als das Jahr 2000 eingeläutet wurde, begann das erste Jahrtausend, indem Hunger in den meisten Teilen der Welt kein großes Thema mehr war. Das ändert natürlich nichts daran, dass wir auf diesem Feld noch vor großen Herausforderungen stehen. Auch 10% hungernde Menschen sind 10% zu viel. Doch im Vergleich zu allen anderen Jahrtausenden ist der Beginn des 21. Jahrhundert...
Weiterlesen
### **Eine kurze Geschichte über Essen** Vor ungefähr 200000 Jahren erschienen die ersten Homo Sapiens auf der Weltlandkarte. Damals lebten die Menschen von dem was die Natur uns zu geben bereit war. Ursprünglich lebten sie als Jäger und Sammler. Vor ungefähr 10000 Jahren wurden unsere frühen Verwandten sesshaft und zu Ackerbauern. Jetzt, im 21. Jahrhundert leben wir fundamental anders, als die...
Weiterlesen
# Warum Diäten scheitern: 9 evidenzbasierte Gründe für einen gewichtsneutralen Ansatz Der Jahreswechsel bringt traditionell eine Flut von Diät-Vorsätzen mit sich. Fitnessstudios und Abnehmkonzepte erleben Hochkonjunktur, während uns von allen Seiten das Versprechen entgegenschallt: Eine schnelle Abkürzung zum gesunden und erfüllten Leben liegt nur eine Diät entfernt. Als Ernährungstherapeut mit ...
Weiterlesen
# Finde deinen eigenen Ernährungsweg Jedes Mal, wenn ich von einer neuen Diät höre, graut es mir. Ich denke dann an die vielen Menschen die ihre Hoffnungen in dieses neuartige Programm stecken und wie viele dieser Menschen am Ende mit einem beklemmenden Gefühl des Scheiterns dastehen. Ich denke dann daran, wie sehr ich in der Vergangenheit an mir gezweifelt habe, wenn ich merkte, dass ich eine D...
Weiterlesen
# Drei fundamentale Regeln für eine nachhaltig gesunde Ernährung Was verstehen wir eigentlich unter gesunder Ernährung? Wenn ich diese Frage in meiner Praxis stelle, erhalte ich meist ähnliche Antworten: „Viel Obst und Gemüse", „Keine Süßigkeiten" oder „Weniger Fleisch". Diese Aussagen besitzen zwar einen wahren Kern, beschränken sich jedoch zu sehr auf die Auswahl der „richtigen" Lebensmittel u...
Weiterlesen
# Essen früher und heute: Vom gemeinsamen Mahl zur Convenience-Gesellschaft Die Anekdote meines Großvaters bleibt mir bis heute lebendig im Gedächtnis: Als kleiner Junge sollte er seinen älteren Brüdern das Mittagessen – einen dampfenden Erbseneintopf – zur Baustelle bringen. Unterwegs stolperte er, und der Eintopf landete auf dem Boden. Was tat der Kleine? Er kratzte das Essen vom Weg und liefe...
Weiterlesen
# Warum eigentlich kein low-Protein? Nachdem Du dich die letzten Wochen in meinem Blog mit den Vor- und Nachteilen von „low-carb“ und „fettarm“ auseinander setzen konntest, möchte ich jetzt auf den dritten und letzten energieliefernden Nährstoff eingehen. Eiweiß oder auch neudeutsch „Protein“ liefert ebenso wie Kohlenhydrate vier Kilokalorien/Gramm für unseren Organismus. Bisher habe ich (Gott s...
Weiterlesen
# Warum low-fat funktioniert Ich bin bereits darauf eingegangen, [warum „low-carb“ funktioniert](https://verumvita.de/warum-low-carb-funktioniert/). Ich habe auch angedeutet, dass es mehrere Wege zum Ziel „Gewichtsabnahme“ gibt. Grundsätzlich muss eine negative Energiebilanz vorherrschen, sonst sind alle Bemühungen umsonst. Viele Diätratgeber predigen low-carb. Aber auch der Trend zu low-fat ist...
Weiterlesen
# Warum low-Carb funktioniert Kohlenhydrate zu meiden liegt total im Trend. Etliche Diätratgeber bieten eine ganze Palette an low-carb-Rezepten und Gründen an, warum eine kohlenhydratarme Diät genau das richtige ist. Es gibt allerdings auch Zweifler und Kritiker, die ganz entschieden gegen diese Form der Ernährung sind. Im heutigen Blogbeitrag werden wir gemeinsam erkunden, warum low-carb (kurzf...
Weiterlesen
# Hunger und Sättigung verstehen: Zurück zur natürlichen Körperintelligenz In einer Welt, in der Nahrung buchstäblich an jeder Ecke verfügbar ist, haben viele Menschen den Kontakt zu ihren körpereigenen Signalen verloren. Hunger und Sättigung verstehen wird zu einer neuen Kompetenz in unserer Überflussgesellschaft. Als Ernährungstherapeut mit Hochschulzertifikat in Ernährungspsychologie beobacht...
Weiterlesen
# Kann Vegetarismus unseren Planeten retten? Angesichts der rasch steigenden Zahl der Bewohner unserer Erde, müssen wir uns damit auseinander setzen, dass bestimmte Ressourcen bald erschöpft sein werden. Für uns Menschen in Westeuropa ist dieses akute Problem nicht greifbar. Wasser kommt einfach aus der Leitung, Benzin aus der Zapfsäule und Sonntags zu merken, dass die Lebensmittelgeschäfte gesc...
Weiterlesen
# Ernährung bist Du - Neu in Hannover Hannover, 15.06.2017: Am 01.05.2017 war es endlich soweit: Ideen, Herzblut und harte Arbeit investierte Julian Jaschinger, um das individuelle Ernährungsberatungskonzept VerumVita® auf die Beine zu stellen. Bereits in den Monaten und Jahren davor wurden die Grundlagen gelegt. Studium, Weiterbildungen und eigene Erfahrungen runden das Konzept zur individuelle...
Weiterlesen
# Achtsames Essen: Die Kunst der meditativen Ernährung In der hektischen Welt von heute verbinden wir Essen oft mit Eile, Ablenkung oder sogar Schuldgefühlen. Doch was wäre, wenn wir unsere Mahlzeiten als Gelegenheit für tiefere Verbindung und Achtsamkeit betrachten würden? Als Ernährungstherapeut und -berater mit Fokus auf ganzheitliches Wohlbefinden habe ich erfahren, wie die Prinzipien der Me...
Weiterlesen